國民健康局一直告訴社會大眾，吃太多的鹽巴會造成高血壓及其他心血管疾病。但是根據多倫多大學(University of Toronto)最新一項研究發現，吃太多鹽巴更有一項新的警訊，且可能不是警訊，是一項直接的傷害，就是會加速記憶力的衰退，增加得到阿茲海默症的風險。
加拿大的研究人員在三年內追蹤了一千多位老年人，發現到那些活動力、記憶力好的老人，他們通常對於鹽巴的攝取量比較少。他們擁有更好的生活方式，也更快樂。多倫多大學的卡爾教授(Carol Greenwood)表示，這一個非常重要的發現，這表示老年人也可以積極地保養自己的頭腦，大腦並不是會隨著時間老化。研究也發現，行動不便的老人只要攝取低鹽的食物，還是可以保持大腦年輕，不必擔心老人痴呆。加州大學專門研究老人失智症的德柏拉教授(Deborah Barnes)指出，重點就是在生活中要少吃點加工食物，多吃新鮮的蔬菜水果。
國民健康局提醒民眾，一般人一天不要吃超過6克 的鹽巴、2.4克 的鈉，但是衛生署的調查發現，平均國內19到30歲男女每日鈉總量分別是4599毫克及4096毫克，超過標準二倍，原因是國人認為不放鹽味道不夠，根本食不下嚥，於是一天吃進10～15克 鹽而不自覺，衛生署呼籲，醬菜、豆腐乳、鹹魚、臘肉、洋芋片、泡麵等都是屬於含鹽分較高食品，所以盡量避免這類食物。鹽就跟毒品一樣！
資料來源 MSN新聞 UHO健康網 2011-8-26
一項不用吃藥的健康事業
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