尼加拉瓜‧雲霧精品咖啡│2010世貿咖啡展

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塵外居 易經 占卜+紫微論命

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喝咖啡的觀念

*1.** 新光醫訊及營養師對咖啡新觀念*

*許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第98期營養師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。* 
【咖啡新觀念】 
「來一杯咖 啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特! 別! 是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台北人的心。 咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。 
但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。 
抗憂鬱 

**! 少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。 
控制體重 
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量喝有減重效果。  

促進消化 
咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌 ，如果在飯後適量飲用，有助消化。 
利尿 
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加.. 改善便秘。 
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。 
降低患腸癌或直腸癌的機率 
咖啡含有天然抗氧化物。 
止痛 
咖啡因做為一個藥品時，可以加強某! 些! 止痛劑的效果。（可減緩偏頭痛 YaHui） 
增強身體敏捷度 
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。 
降低得膽結石的機會 
最新來自哈佛大學公共衛生學院 的一項研究指出，每天喝2 －3杯咖啡比從不喝的人，平均  膽結石的機會小了40﹪。 此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。* 
**※**咖啡對身體的危害** ** 
哪些人應該少喝咖啡？ 當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡: 
*發育中的兒童 
*懷孕期間 
*正在授乳的婦女 *老年人 
*空腹前（或飯前） 
*腹瀉者 
*胃酸過多的人 
*患有胃及十二指腸胃潰瘍者 
*患有腸道過敏症候群者 
*抽煙的人 
*喝酒之後 
*容易失眠的人 
*有精神方面疾病的人 
* 正在服用鎮定劑的人 
*應限制鉀攝取的腎臟病患 
咖啡的健康學問 
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是： 春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時 ，因為這是人體最疲憊的時刻。 
>此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：*

1.每天喝五杯咖啡（約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。 
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。

3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管? 滬! t擔。

4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。 
5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。 (心跳也會加速)

6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。 
7. 服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。 
8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是須控制攝取量，以免發胖。 
適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。 因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！ 
*2.**主題**:**愛喝咖啡的人**.** 多吃洋蔥* 
*尤其女生更要保養自己** , 

**到更年期才開始預防骨質疏鬆是來不及的 **. 

**愛喝咖啡的人要多吃洋蔥唷! 

*作者 **/ **鄭慧文**(美國加州大學藥學博士 ) 

* 想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏鬆症的人，還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧 ! 
*權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 * 
*洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥「**calcitonin **」還要好。* 
* 研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後公白鼠的骨質平均增加了 **13.5-18.5%*! *。 另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少鈣流失問題。 
*第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃**1.5**公克的洋蔥

 ,結果骨質流失的速率減少了 **25%**。 
*更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短**12**小時內就看得到了。* 
*研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，** **因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上 **200~300**公克（10**盎司 的洋蔥)，能夠預防骨質疏鬆症。 *** 
*關心自己也要關心別人* 

*傳給你週遭愛喝咖啡的朋友!!*

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我的咖啡奇緣---謝金河

我不是咖啡迷，不常在辦公室，經常是助理從７－１１帶回一杯熱拿鐵，平時品嚐咖啡也是隨遇而安。遇到喝咖啡的場合，我都是加入一些牛奶，但不加糖，但這些喝咖啡的習慣，最近卻被顛覆了。

大約一個多月前，一個周日中午，剛爬完七星山，吃過中飯，朋友提議去喝咖啡，於是，他就帶領著我到菁山路，靠近仰德大道的一家看起來並不起眼的「吉佳咖啡」。吉佳的陳老闆一眼就看出我是誰，就因為這個因緣際會，我上了一課很重要的咖啡課。

在咖啡廳坐定，陳老闆就教我如何喝咖啡，他說咖啡不在價格高低，在咖啡豆是否新鮮。他說喝到新鮮咖啡就跟喝果汁一般，一入口會有一些果酸，但入口後會產生回甘，再由甘變甜，口感會愈來愈棒，因此，喝到新鮮的咖啡就跟喝果汁一般，什麼都不必加，喝黑咖啡最好，這個觀念與昌吉街賣豬血湯附近一家一個小夥子開的「黑湯咖啡」很相近。

陳老闆說，一般人喝咖啡會加糖，加奶精，那是因為咖啡豆已不新鮮，已經氧化了，因此，會愈喝愈苦，只好用糖、奶精來蓋掉這個苦味。我問他說，為什麼他賣上等的牙買加藍山大杯350元，小杯250元，一般咖啡連鎖店卻賣一杯卅元，差別在那裏，他不假思索地就說這是已過了新鮮品味期的咖啡豆。經過這個指點，我終於了解，喝咖啡貴在咖啡豆經過烘焙出來後是不是在兩周內喝完，我在陳老闆店內買了半磅牙買加藍山，也買了半磅綜合咖啡，回家試了一下，確有很大差別，當然兩者價格相差近10倍。這時我才知道我們在外頭喝的咖啡價差差別那麼大，原來是咖啡豆的差別。

我的喝咖啡奇緣第一課就從此開始，另一個顛覆過去習慣的新觀念是，喝新鮮咖啡對身體幫助很大，喝不新鮮的咖啡對身體傷害很大，最令我震驚的是，陳老闆告訴我說，喝到新鮮咖啡，不但不會睡不著覺，反而更好睡。過去，我在晚飯後從不喝咖啡，上周四、五，我在餐廳請朋友吃飯，飯後我請廳房用吉佳的咖啡豆沖煮出來的咖啡跟朋友共享，為了證明陳老闆的觀點，我連續在十點鐘左右各喝了一大杯黑咖啡，回到家仍然很好睡，證明了陳老闆此言不差。

從喝咖啡，我有了一個新體驗，那就是喝咖啡、喝茶、喝紅酒最後的道理都一樣。另一個是吃最重材，像一般平價牛排館，可能賣一客100元，或150元的牛排，但是上等牛排如神戶牛排，可能一客要3000元以上，價格拉很大。一般到自助餐店買一條魚，也許50元，但是到上等日本料理煎一尾「紅喉」可能要1千多。同樣是魚，價格大不相同，喝咖啡也是一樣，吃東西，食材最重要。

最近我看到一則外電報導說，每天一杯咖啡長壽機率高，這項研究是調查希臘愛琴海以東的伊卡里西島，調查島上65到100歲的老年人，他們每天喝4到5杯咖啡，結果有3分之1以上的人可以活到90歲，這個島上癌症患者比西方國家平均人數少20％，比西方國家患心臟病的人少50％，而且從不存在老人癡呆的問題。結論是：希臘長壽島百歲老人秘笈：每天一杯濃咖啡，看起來喝咖啡好處不少。

現在我慢慢學會品嚐咖啡，每天早上帶一壼新鮮咖啡，什麼都不加，除了咖啡香，還有神清氣爽的感覺。

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法國菜單 --- 李家同

 她覺得每一樣菜都很貴，可是她的男朋友卻一副無所謂的樣子，
 不但點了主菜，當然還點了飲料和甜點，他要點紅酒，她拚命阻止。
 飯吃完了以後，姜老師感動萬分，認為她的男朋友真是慷慨，也答應了他的求婚。
 好久以後，她才知道……
 姜老師是我的國中數學老師，
 很少數學老師是受全班愛戴的，
 大多數班上總有幾位同學對數學有恐懼症，
 考試時差不多都要交回白卷，
 但是姜老師是個例外，她教我們數學長達三年之久，
 這三年內，全班每個同學都不怕數學，
 我們的數學當然有好有壞，
 但是沒有人害怕數學的。
 在我這一輩子中，就只有姜老師有這個本領。
 說實在話，我一直好奇，姜老師的祕訣在哪裡？
 上星期，姜老師退休了，學校為她舉行了一個茶會，
 我們過去被她教過的學生都去參加了。
 大家都抱著一種感恩的心情。
 因為我們都記得上姜老師教學課的日子，
 那真是快樂的日子，
 姜老師老是教我們一些最基本的道理，
 我們把這些基本道理弄懂了以後，
 至少會做中等程度的題目，行有餘力以後，
 我們自己會去找些難題來做做。
 姜老師也會教一些解難題的竅門，
 可是這絕不是她教書的重點，
 她教的重點永遠是基本道理。
 茶會開始了不久，就有一位同學首先發問了，
 他問姜老師，為什麼別的老師教他數學的時候，
 他都害怕數學，也痛恨數學，但是姜老師教的時候，
 他卻一點都不怕數學。
 他的問題，也是一大票同學想問的問題。
 姜老師好像對這個問題有備而來，她沒有立刻回答，
 卻叫所有的女同學上台，她給每一位女同學一張紙，
 然後叫我們男生也上台去拿一張，我們拿到的是一張法國菜單，
 每一樣法國菜都有中文翻譯，旁邊還有價錢，
 我這個男生看了以後，覺得這些菜不太貴，
 尤其令我注意到的是咖啡，茶和甜點特別不貴。
 然後，姜老師問一位女同學對這份菜單的印象如何，
 這位女同學說這家法國餐館簡直不像話，
 不僅主菜貴，連咖啡和茶都貴得離譜，當時我就大感困惑，
 因為我覺得我看到的菜單一點也不貴。
 我不是唯一感到困惑的人，幾乎所有的男生都感到困惑，
 有些同學和別的同學比對，最後還是姜老師叫我們坐下，
 然後每一位男生和一位女生交換菜單看，
 看了以後我們知道是怎麼一回事了。
 我們男生拿到的是一張價值公道的菜單，
 女生拿到的是一張非常昂貴的菜單，
 為什麼會有兩種菜單呢？
 姜老師告訴我們，當年她的男朋友請她到一家法國餐館去吃飯，
 她看了菜單以後，覺得每一樣菜都很貴，
 可是她的男朋友卻一副無所謂的樣子，
 不但點了主菜，當然還點了飲料和甜點，
 他要點紅酒，她拚命阻止。
 飯吃完了以後，姜老師感動萬分，
 認為她的男朋友真是慷慨，也答應了他的求婚。
 好久以後，她才知道這家餐館有兩種菜單，
 男士看到的永遠是價錢公道的菜單，
 女士看到的卻是非常昂貴的菜單，
 男士點菜的時候面無難色，女士一定會對男士感激不已。
 這家餐館除了招來不少客人，也促成了好多的好事。
 這些菜單又和姜老師的教書有何關連呢？
 答案還是由姜老師提供。
 姜老師要我們回想 我們當年考試的時候有什麼特別的情形
 我第一個舉手，
 我說姜老師常常小考，每次發考卷的時候，
 都要親自將考卷發給每一位同學，
 當時我的確對此覺得奇怪。
 姜老師終於告訴我她的祕訣了，
 她說她準備了三份考卷，
 甲種非常難，乙種中等，丙種非常容易。
 甲種考卷給程度高的同學，乙種考卷給中等程度的學生，
 程度不好的同學拿到丙種考卷。
 這些程度不好的同學每次考試，都拿到至少六十分，
 對於這些同學來說，六十分已經不容易了。
 在過去，他們常常在分數上只有個位數，
 也就是因為他們的分數不錯了，
 他們開始不 再對數學恐懼了，
 上課的時候，也會注意地聽。
 通常，到學期結束的時候，丙種考卷不見了，
 姜老師只要準備兩種考卷就可以了。
 姜老師告訴我們，學生最需要的是自信，
 而自信的來源當然是自尊。
 古人說我們必須因材施教，因為政府堅持常態分班，
 班上總有一些程度不好的同學，她想起那家法國餐廳的作法，
 決定試做不同的考卷。
 同學們並不知道，對於程度不好的同學而言，
 他們終於有了足夠的自尊心，
 也開始有了自信，一旦有了自信，他們就不會放棄數學了。
 茶會結束了以後，我發現坊間有很多書教我們如何建立自信，
 也有很多的訓練班，我們繳交了很多學費以後，
 應該就會有自信。
 我們真是幸運兒，我們沒有看了那些書，
 也沒有去上過那些昂貴的訓練班，
 我們有了姜老師，我們就有了自信，
 如果我們班上那些不會做數學習題的同學，
 看了那些書，聽了那些課，還是不會做數學習題，
 他們會有自信嗎？

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