飲茶的功效

茶樹的育種與改良常利用具有經濟價值的性狀作為育種與《神農本草》中記載「神農嘗百草，日遇七十毒，得茶而解之。」可見在我國古代就已經知道茶具有許多療效作用，而把茶當藥飲。但後來一般人僅將茶當作一種嗜好性飲料，而漸漸將其具有的保健功效遺忘。但自從生活水準提高及飲食習慣的改變，許多被稱為文明病的現代疾病如：肥胖、高血壓、動脈硬化、糖尿病、齲齒(蛀牙)、癌症......等，已經對體健康構成嚴重威脅。因此在大眾日益關心自身健康的同時，許多健康食品也應運而生。其實茶可說是最佳的健康食品，以前是經由經驗累積而知道茶具有許多藥效，近年來由於科技進步及科學家們亟欲解開天然保健飲料「茶」的生理功效，進行了各項動物實驗，甚或臨床實驗，皆証實茶葉確實具有多種保健及預防疾病之功效，綜合國內外⋯⋯之研究報導，飲茶的功效可歸納為下列八項：

　　(1) 提神醒腦、消除疲勞、增強耐力

　　(2) 利尿

　　(3) 降低血液中膽固醇及低密度脂蛋白

　　(4) 預防蛀牙

　　(5) 強化微血管

　　(6) 抗菌作用

　　(7) 抗細胞突變作用，防癌作用

　　(8) 減緩衰老作用

茶葉中保健成分及其功效簡表(Health components in tea and its benefits)

成分Component

含量(乾物中)Concentration(dry basis)

生理作用Physiological functions

1.-兒茶素類及其氧化縮合物Catechins & its oxidative condensed compounds

10～30％ 抗氧化、抗突然變異、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上昇、抑制血糖上昇、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、腸內微生物相改善、消臭。

2.-黃酮醇類Flavonol

0.6～0.7％

強化微血管、抗氧化、降血壓、消臭。

3.-咖啡因Caffeine

2～4％

中樞神經興奮、提神、強心、利尿、抗喘息、代謝亢進。

4.-雜鏈多醣類Hetero-chain Polysaccharide

約0.6％

抑制血糖上昇(抗糖尿)。

5.-維生素C Vitamin C(綠茶、包種茶)

150～250mg％

抗壞血病、抗氧化、防癌。

6.-維生素E Vitamin E

25～70mg％

抗氧化、防癌、抗不妊。

7.-胡蘿蔔素Carotene

13～29mg％

抗氧化、防癌、增強免疫力。

8.-皂素Saponin

約0.1％

防癌、抗炎症。

9.-氟Fluorine

90～350ppm

預防蛀牙

10.-鋅Zinc

30～75ppm

防止味覺異常、防止皮膚炎、防止免疫力低下。

11.-硒Selenium

1.0～1.8ppm

抗氧化、防癌、防止心肌障害。

12.-錳Manganese

400～2000ppm

抗氧化、酵素的輔因子、增強免疫力。

資料來源 富林國際實業公司網誌

http://www.facebook.com/notes.php?id=182544831781104

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